このお料理、名前も作り方もわからず旅先のホテルでいただいたのが美味しくて手探りで作っていましたが、数年前、新聞にのっていたのがきっかけでその名前も作り方も知りました。また、このお料理はそば粉のガレットのバリエーションであることも知りました。

　ガレットはフランスのブルターニュ地方の郷土料理と在ります。普通はそば粉の生地をねかせてから、クレープのように焼きハムや野菜を包んで食べるようですが、今回はマッシュしたジャガイモを使います。
　
　以前はコンビーフを使用していましたが、今はできるだけヘルシーになるようにハムにかえたり、玉ねぎを多めにしたりと工夫を重ねています。皮肉なもので若い時は健康診断の検査の数値など気にもせず、財布との相談のうえ食べたい物を食べていたのですが、年齢を重ねお財布が自由になったとたん今度は自分の体との相談が必要になってきました。何もかも自由にとはいかないものですね。

【作り方】
1） ジャガイモはラップに包み電子レンジで加熱するかオーブンで焼き、熱いうちに皮をむいてつぶします。
2） 玉ねぎはみじん切りにして透き通るまでいため、ベーコンはから焼きします。
3） 1に玉子　小麦粉　粉チーズ　牛乳を加え混ぜたところに玉ねぎとベーコンを加え塩、胡椒、ナツメグを加えて味を調えます。
4） サラダ油を薄く引いたフライパンで焼きます。
【分量】
ジャガイモ 200グラム
玉ねぎ 50グラム
ベーコン 20グラム
玉子 一個
牛乳 2分の一カップ
小麦粉 大匙2杯
パルメザン粉チーズ 50グラム
塩　胡椒　ナツメグ　 適量

この生地ですとずいぶん軟らかめです。ジャガイモの量やベーコンなどの具材はかなり自由が利きますのでお好みで工夫なさってください。　
写真上がそば粉のガレット　下がじゃいものガレット