お正月にはやはりお雑煮、全国それぞれ味付け、具材、餅の種類など特色がある。

　ご当地加賀の金沢は極めてシンプル、醬油味のすまし汁に角餅、三つ葉と削り節を乗せただけ。その理由は雑煮椀のまわりには豪華なお節の重箱、鰤の刺身、治部煮などたくさんのご馳走が並んでいて、お雑煮に具材を入れる必要が無い百万石なのだ。
　
　そこで本題、金沢の正月に無くてはならないかぶら寿し。材料はこの季節みずみずしさと甘みを増した青首かぶら、同じく脂ののった天然鰤、そして酒米にも高級な山田錦の米糀。作り方は皮をむき厚めの輪切りにしたかぶらに切れ目を入れ３日ほど塩漬けにする。別に塩漬けにした鰤のそぎ切りをかぶらにはさみ、糀とお米で作った甘酒で漬け込む。７日間ほどで出来上がる。
　
　むかし母方の実家に行くと、おばあちゃんがあっという間に治部煮を作り、自分で漬けたかぶら寿しを出してくれた。自作するのが当たり前だったころの話。ただかぶら寿しは長持ちしない、漬けて２週間もすれば酸っぱさが増してくる。今でも買い求めるときはお店の人に美味しく頂ける日にちを聞くことが肝心だ。
　
　お節の箸休めにひとつまみ、雑煮を食べながらひとつまみ、何もなくても燗酒にひとつまみ、価格は高めだが金沢文化を秘めた味は見のがせない。

頬はさむ君の手の平かぶら寿し　　淳

第三十二回「カフェきごさいズーム句会」（２０２５年１１月８日）の句会報告です。（　　）は添削例。
「カフェきごさいズーム句会」は世界中どこからでも参加可能です。（右の案内を御覧ください）見学も大歓迎です。

第一句座　　　　　　　　　　　　　　
【特選】
松林の松奔放に冬に入る　　　　　　　斉藤真知子
もふ猫に狙はれてゐる障子かな　　　　斉藤真知子
　　（はや猫に狙はれてゐる障子かな）
部屋中に酢橘の香る夕餉かな　　　　　上田雅子　　　
【入選】　　　
機嫌よきうちに写真を七五三　　　　　 葛西美津子
利酒のちよこを干しては目を細め　　　 矢野京子　　　
絹雲や赤く染まりて暮れ残る　　　　　 早川光尾
晩秋に脱皮のごと引っ越しす　　　　　立花武
　　（暮の秋脱皮するごと引つ越しす）
綿虫にけふはやさしき曇り空
　　　　　葛西美津子
茶の花や少し猫背の羅漢様　　　　　　 村井好子
信楽の厚き湯呑や今朝の冬　　　　　　 藤倉桂
古墳ごと甘きくれなゐ柿の山　　　　　 高橋真樹子
　　（古墳抱き甘きくれなゐ柿の山）
秋雨や山芍薬の実の真つ赤　　　　　　 藤倉桂
（秋の雨山芍薬の実の真つ赤）
秋の夜にモロッコワイン雄弁に　　　　 立花武
穏やかなけふの血圧冬紅葉　　　　　　 花井淳
山茶花の散るや雀のこゑの中　　　　　 葛西美津子
つる草に足取らるるや火恋し　　　　　 藤倉桂
昆布締めの鯛に散らせし黄菊かな　　　 矢野京子
　　（昆布締めの鯛に散らして菊の花）
哀しみの背中揺らして熊穴へ　　　　 　藤倉桂
柊の花一輪のかをりかな　　　　　　　 斉藤真知子
燃やしたきもの一抱へ秋の暮　　　　　 葛西美津子
　　（秋の暮燃やしたきもの一抱へ）

飛岡光枝出句
　足裏美しき半跏思惟像冬深む
　　　

第二句座（席題・焼芋、冬紅葉）
【特選】　　　　　　　　
　焼芋屋元安川のほとりゆく　　　　　矢野京子
【入選】
　焼芋をガザの紙面に包み込む　　　　高橋真樹子
（焼芋をガザの紙面に包みけり）
　凩の角を曲がれば焼芋屋　　　　　　葛西美津子
　焼いもや薄暗き路地晴れやかに　　　藤倉桂
　神の山祈りのごとく冬紅葉　　　　　前田悠

飛岡光枝出句
　今年また同じ顔して焼藷屋
　　　

（今月は2013年12月の「アラカルト」へ掲載のエッセイをお届けします）

明るい朱色の房になって垂れ下がるいいぎりの実は、ひときわ華やかな晩秋を演出します。いいぎり(飯桐)と呼ばれるのは、昔その大きめの葉にご飯を包んだり、盛ったりしたからといわれています。日本の中でも西では（いとぎり）ともよばれるそうです。

南天桐という別名は、艶やかな丸い実が南天の実の色と形に似ているからでしょう。この実をつけている季節は、木が１０数メートルに達する高さであることもあって一段と目立つのですが、それは人間だけでなく鳥とて同じ。遠くから実をながめて楽しもうと思っていた矢先、そこにあったはずの実が下がっていない！

―――花材として綺麗なままをとろうとすれば、そりゃできる限りの高さに鳥よけの網をかけて、実を守るしかないからねーーーいけばなの枝をたくさん扱っている花屋さんの話です。長ければ20センチ近くの房になり、実は秋が深くなるまで枝に残っています。大きな葉がなくなってしまえば、元の枝から切り取って水につけなくても、実は急に落ちたり、表面の皮がすぐにはしおれる事は少ないでしょう。こんな理由もあって、この時期の花展には花材としてよく見かけられます。

木肌は確かに桐に似ています。桐から下駄やたんすが作られるのは他の木と比べると軽めだからといわれますが、この南天桐も実がついているわりに、持ってみると想像していたより軽く感じられます。

実に充分に陽が当たるように、という植物本来の持っている知恵でしょうか、枝は真っ直ぐ羽を広げたように伸びています。そこに下がる房の間隔は隣の房にあまり邪魔にならないよう、絡む事のないよう、うまく配置されているかのように見えてくるのです。

夏も終りのころのいいぎりを見た事があります。その緑の実からは、秋も深まったころの豪華に垂れ下がった姿はあまり想像できません。熟していないため実の形もほっそりとしています。でもこれはこれで面白く、魅力があります。朱赤ではなく白い実をつけた（いいぎり）もあるということですが　私はまだ見たことはありません。

もしもこの時期、いいぎり南天を幸運にも見かけることができたら色と形をじっくり観察してみてください。毎日の散歩の途中、すこし首を伸ばして上をみて探してみてください。都会の真ん中でもいいぎりは意外と回りに見つかるかもしれません。鳥たちに先を越されなければ、ですが。（光加）

第三十一回「カフェきごさいズーム句会」（２０２５年１０月１１日）の句会報告です
（　　）は添削例です

第一句座　　　　　　　　　　　　　　
【特選】
よき音でもの食ふ人よ鰯雲　　　　　　 葛西美津子
手の先をすぐによごして葡萄摘む　　　 高橋真樹子
（両の手のすぐによごれて葡萄摘む）
雲晴れてどかと富士山鯊の秋 葛西美津子
秋日浴び散らばつていく練習艇　　　　 上田雅子

【入選】
湯豆腐や庭に実りし柚子もらひ　　　　上田雅子
（湯豆腐や庭に実りし柚子搾り）
ラフランス甘き香りに包丁す　　　　　高橋真樹子
（ラフランス甘き香りを包丁す）
駅出でて匂ふ銀杏や上野山　　　　　　早川光尾
（駅出でて匂ふ銀杏上野山）
ひたすらに木の実拾ひし別れかな　　　藤倉桂
ひと束の草々の秋供へけり　　　　　　花井淳
（ひと束のりんどうの秋供へけり）
花蕎麦の先や静もる村ひとつ　　　　　伊藤涼子
（蕎麦の花先に静もる村ひとつ）
今年またお裾分けくる唐辛子　　　　　高橋真樹子
子を宿す嫁に一献菊の酒　　　　　　　藤倉桂
人波に埋もれし長城国慶節　　　　　　周龍梅
（人並に埋もれ長城国慶節）
ひとひらの松茸なれど馳走かな　　　　斉藤真知子　
キラキラと手首のボルト秋の空　　　　立花武
無謀にもカントに挑む夜長人　　　　　赤塚さゆり
濃竜胆葉先の枯れて咲きはじむ　　　　伊藤涼子
けふ土手は祭たけなは曼殊沙華　　　　藤倉桂
悔しくてレモンに噛みつく未成年　　　赤塚さゆり
菊酒やしみじみと良き母の顔　　　　　赤塚さゆり
秋高の日の本大谷大の里　　　　　　　花井淳
青空のはるかへ胡麻の爆ぜる音　　　　藤倉桂

飛岡光枝出句
足腰の強き婆なり曼珠沙華
　

第二句座（席題・栗、鹿）
【特選】　　　　　　　　
恵那山の風に毬栗育ちけり　　　　　　花井淳　　　
さびし山神を起こして栗拾ふ　　　　　周龍梅

【入選】
ふりかへり又ふりかへり鹿山へ　　　　斉藤真知子
人住まぬ島守る鹿や神の鹿　　　　　　藤倉桂
渋皮煮つくれと夫の栗拾ふ　　　　　　藤倉桂
（渋皮煮つくれと夫の栗拾ひ）
向きあふて言葉少なに栗むけり　　　　斉藤真知子
かたまつていつもの鹿の家族かな　　　高橋真樹子
み吉野の鹿のこゑ聴く一夜かな　　　　葛西美津子
母子鹿波が波打つ崖に立つ　　　　　　藤倉桂
栗の毬次々割れて熊怖ろし　　　　　　葛西美津子
鹿鳴はきこえなくなりよきめおと　　　立花武

飛岡光枝出句
風強き三日三晩を渋皮煮

第三十回（２０２５年九月十三日）の句会報告です。（　　）は推敲例です。
「カフェきごさいズーム句会」はどなたでも参加できます。詳しくは右の案内をご覧ください。

第一句座　　　　　　　　　　　　　　
【特選】
いずこより猫迷ひくる野分あと　　　　　赤塚さゆり
届きたり縫ひ目拙き菊枕　　　　　　　　藤倉桂
（届きけり縫ひ目拙き菊枕）

【入選】
馬のほか動くものなし夏競馬　　　　　　早川光尾　
（馬のほか動くものなし大夏野）　
天の川いつでも夢を口遊む　　　　　　　早川光尾
かぜ台風ゴジラを遠くすつ飛ばし　　　　立花武
句会せむ句座の真中に萩生けて　　　　　藤倉桂　　　
くさぐさに秋の佇む子規の庵　　　　　　葛西美津子
買ふつもりなき松茸を品定め　　　　　　斉藤真知子
泡立草押し倒し行く上り道　　　　　　　藤井和子
（泡立草押し分けて行く上り道）
稲雀食ふても食ふても百万石　　　　　　花井淳
朝霧の尾根にリュックの赤と青　　　　　鈴木勇美
（朝霧の尾根にリュックの赤動く）
ひやひやと布団をさがす足裏かな　　　　高橋真樹子
鎌掲げ我を討たんと子かまきり　　　　　上田雅子
これはまたひよろりとながきふくべかな　葛西美津子
鶏頭花泣いて笑つて村歌舞伎　　　　　　藤倉桂
（村中の泣いて笑つて村歌舞伎）
初秋の空に束の間赤き月　　　　　　　　上田雅子
（闇迫る空に束の間赤き月）
いましばしクルマの窓に霜おりて　　　　立花武
（しばらくは車の窓に霜おりて）
水澄むや金の水尾ひくからし鯛　　　　　伊藤涼子
立ち飲み屋残る暑さの月のぼる　　　　　葛西美津子

いつの間に夕暮迫る冬瓜汁　　光枝

第二句座（席題・虫、糸瓜）
【特選】　　　　　　　　
百日の咳に効きたり糸瓜水　　　　　　　葛西美津子
朝鈴の虫籠金の糸垂らし　　　　　　　　葛西美津子
（鈴虫の虫籠金の糸垂らし）
【入選】
たそがれ清兵衛虫籠を編む夜更け　　　　葛西美津子
村の子の虫籠提げて登校す　　　　　　　赤塚さゆり
（休み明け虫籠提げて登校す）
糸瓜水美人になるよと母の手に　　　　　伊藤涼子
次の世は糸瓜になつてみるもよし　　　　斉藤真知子
虫時雨わが身いつしかからつぽに　　　　藤倉桂
長瓜や同級の顔思ひつつ　　　　　　　　花井淳

ゆれながら考えてゐる糸瓜かな　　光枝